Ok, conseguimos comida, pero esta muestra una fecha "pasada" en lo que respecta a la caducación o vencimiento del producto. entonces ¿podemos comerla?, la verdad es que nos arriesgamos a contraer alguna infección estomacal severa, lo que podría traer diarrea y vomitos, en pocas palabras nos dehidratamos más rápido o no podemos alimentarnos por un tiempo hasta que esta infección pase, para colmo nos complicaría el movernos de un lado a otro, pero ¿cual es el rango de fecha en la que un alimento tarda en ponerse en real estado de putrefacción?
A continuación una recolección de información sobre la fecha:
Fechas de caducidad
La fecha de caducidad no permite hacer un juicio absoluto para determinar si la carne es segura para su consumo. En vez de eso las fechas de caducidad ayudan a las tiendas a saber cuánto tiempo deben exhibir un producto para la venta mientras educan a los consumidores acerca del plazo para comprar un producto. Siempre debes comprar carne antes de su fecha de caducidad. Sin embargo, una vez que la compres su fecha de caducidad deja de tener significado. Estas fechas solamente garantizan la seguridad cuando la carne se mantiene en las condiciones de almacenamiento precisas que se encuentran en las tiendas comerciales, no las condiciones presentes en un refrigerador del hogar. Después de que compres carne solamente puedes almacenarla de forma segura durante una cierta cantidad de tiempo, sin importar la cantidad restante para llegar a la fecha de caducidad.
Tiempos seguros de almacenamiento en el refrigerador
El tiempo que puedes consumir carne de forma segura después de comprarla depende de su tipo. La carne de ave, la carne picada, la carne molida de cordero y de cerdo, las vísceras y embutidos deben ser cocinadas dentro de los siguientes uno o dos días después de comprarlas si se almacenan en un refrigerador. Otros cortes de carne de res, cordero y cerdo pueden cocinarse dentro de los siguientes tres a cinco días después después de su compra. La carne de ave que ya está cocida o los embutidos deben comerse dentro de los siguientes tres a cuatro días, mientras que las carnes del almuerzo pueden mantenerse durante dos semanas si no se abren, pero deben ser consumidas dentro de los siguientes tres a cinco días una vez abiertas. El tocino y las salchichas deben usarse dentro de las siguientes dos semanas si el paquete no se abre y una semana cuando el paquete esté abierto.
Manipulación segura
La carne solamente permanecerá segura durante los periodos antes mencionados si también te apegas a las prácticas de manipulación adecuadas. Solamente compra carne de tiendas con buena reputación en las que confíes para almacenar la carne apropiadamente. Al comprar en el supermercado elige tu carne al final para minimizar el tiempo que se encontrará fuera del refrigerador. Mantén tu refrigerador a 40 grados Fahrenheit (1,44 celsius) y almacena tu carne en la parte más fría de este. Usa un termómetro para verificar que tu carne esté bien almacenada a 40 grados (4,44 celsius) o menos.
Congelación
Si no puedes consumir la carne dentro de los tiempos de almacenamiento seguros, puedes ponerla en el congelador para almacenarla a largo plazo. La carne congelada permanecerá segura indefinidamente, aunque la congelación prolongada puede comprometer el sabor o la textura.
ALIMENTOS PARA CONSUMIR DE FORMA SEGURA POST-VENCIMIENTO
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